Cách làm món

Ba Rọi Rim Trứng Cút Chiên

Danh sách video

Đừng kho thịt bình thường, thử làm Thịt Rim kiểu này đi cả nhà sẽ mê tít | Pork quail egg recipe

THỊT BA RỌI KHO TRỨNG CÚT theo cách này thịt thơm mềm ngon thấm vị đậm đà ngon vô cùng

Sơ chế thịt ba rọi bằng cách rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với gia vị thông dụng (muối, đường, bột ngọt, tiêu) và một chút màu điều để tạo màu sắc hấp dẫn. Ướp trong khoảng 15-20 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Luộc trứng cút cho đến khi chín. Vớt trứng ra, ngâm vào nước lạnh để dễ bóc vỏ. Sau khi bóc vỏ, chiên sơ trứng cút đến khi vàng đều. Việc chiên sơ giúp trứng có lớp vỏ ngoài dai ngon hơn khi rim.
Phi thơm tỏi băm trong nồi hoặc chảo, cho thịt ba rọi đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại. Thêm một lượng nước vừa đủ để rim thịt, đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa. Rim thịt cho đến khi chín mềm và nước hơi sánh lại.
Khi thịt đã đạt độ mềm mong muốn, cho trứng cút chiên vào rim cùng. Nêm nếm lại gia vị (nước mắm, đường, tiêu) cho vừa ăn. Rim thêm khoảng 5-7 phút để trứng ngấm gia vị.
Tắt bếp, múc thịt và trứng ra đĩa. Rắc thêm tiêu giã lên trên để tăng thêm hương vị. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.