Bánh thạch flan phô mai cà phê

Nguyên liệu

• - 1 gói thạch rau câu con cá dẻo
• - 3 viên phô mai bò cười
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 180 ml sữa tươi
• - 1 gói cà phê đen hòa tan
• - 200 gr đường

Các bước chế biến

1. Đánh tan phô mai cùng sữa tươi trong một bát lớn. Đặt hỗn hợp lên bếp, đun nóng ở lửa vừa, khuấy đều liên tục để phô mai tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp hòa quyện.
2. Trong một bát khác, đánh tan lòng đỏ trứng gà. Từ từ rót hỗn hợp phô mai sữa nóng vào bát trứng, khuấy nhẹ nhàng và liên tục để trứng không bị chín. Tiếp tục đổ hết phần hỗn hợp phô mai sữa vào bát trứng, khuấy đều.
3. Đun sôi 1 lít nước cùng với 200g đường trong một nồi khác. Khi nước đường đã sôi, từ từ cho gói thạch rau câu vào, khuấy đều để thạch tan hoàn toàn. Giảm nhỏ lửa và tiếp tục đun liu riu.
4. Đặt nồi chứa hỗn hợp trứng phô mai sữa lên bếp, đun nóng nhẹ. Rót từ từ một nửa lượng nước thạch rau câu vào nồi, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Giữ lại một nửa lượng nước thạch rau câu còn lại.
5. Hòa tan gói cà phê đen với một chén nước nhỏ. Đổ hỗn hợp cà phê vào nồi nước thạch rau câu còn lại, khuấy đều. Lúc này, bạn sẽ có hai nồi thạch: một nồi màu trắng sữa (flan) và một nồi màu đen (cà phê). Giữ cả hai nồi ở trạng thái đủ nóng để thạch không bị đông lại.
6. Rót một lớp thạch trắng vào khuôn, đợi se mặt thì rót lớp thạch đen lên trên. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết nguyên liệu, đảm bảo các lớp thạch có độ dày tương đương nhau. Để các lớp dày bằng nhau, sử dụng muỗng hoặc bát con để đong cho đều. Sau khi hoàn thành, cho bánh thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi thưởng thức.