Cách làm món
Thịt ba chỉ rang muối sả ớt
Danh sách video
Làm Thịt Rang Sả Ớt theo cách này đảm bảo giòn thơm đến miếng cuối cùng | Easy Roasted Pork Belly
BA CHỈ RANG SẢ ỚT, rang xong lấy cơm trộn chảo cũng ngon | Cùng Cháu Vào Bếp
Nguyên liệu
- - 300 gr thịt ba chỉ
- - 4 tép sả
- - 1 mcf ớt bột
- - 0.5 mcf tiêu
- - 0.5 thìa muối
- - 1 mcf đường
- - nước mắm
- - nước lọc
- - dầu đậu nành
Các bước chế biến
- Rửa sạch thịt ba chỉ, thấm khô hoàn toàn. Cắt thịt thành miếng vừa ăn. Sả đập dập, băm nhỏ. Ướp thịt với sả băm và muối, trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa lớn. Cho thịt đã ướp vào rang. Vì có muối, thịt sẽ tiết ra nước, tiếp tục đảo đều đến khi nước cạn và thịt bắt đầu vàng xém cạnh, sả cũng vàng giòn. Lúc này, hạ nhỏ lửa, thêm tiêu và ớt bột vào, đảo đều (tùy chỉnh lượng tiêu và ớt theo khẩu vị). Thêm đường và tiếp tục rang. Cuối cùng, thêm nước mắm vừa ăn.
- Có thể rang khô hoặc sau khi gia vị đã thấm, thêm một chút nước lọc, đun sôi đến khi sánh lại để món ăn thêm đậm đà.
- Món ăn này dùng kèm với rau luộc hoặc dưa chuột rất ngon, đặc biệt phù hợp trong những ngày trời lạnh.
