Bánh táo Thổ Nhĩ Kỳ

Nguyên liệu

• - 175 g bột mì
• - 60 g sữa chua không đường
• - 50 g bơ nhiệt độ phòng
• - 5 g bột nở
• - 6 g đường
• - 1 lòng trắng trứng
• - 1 quả táo (150-170g)
• - bột quế

Các bước chế biến

1. Đánh tan sữa chua không đường, đường và lòng trắng trứng trong một bát lớn. Trong một bát khác, trộn đều bột mì và bột nở. Đun chảy 40g bơ, sau đó từ từ đổ vào hỗn hợp sữa chua. Nhồi đều hỗn hợp cho đến khi mịn. Đậy kín và ủ bột trong vòng 1 tiếng.
2. Táo bào sợi nhỏ, trộn với một ít nước cốt chanh và bột quế. Đun chảy 10g bơ trong chảo, thêm đường và khuấy cho tan. Cho táo vào đảo đều với lửa nhỏ đến khi mứt táo mềm và quyện lại.
3. Chia bột đã ủ thành 6 phần bằng nhau. Vo tròn từng phần và để bột nghỉ trong 15 phút. Cán mỏng từng viên bột thành hình tròn. Cho nhân táo vào giữa và tạo hình bánh tam giác. Cắt các cạnh bột và gói lại cẩn thận.
4. Gói và miết kỹ các cạnh bánh để đảm bảo nhân không bị hở ra ngoài trong quá trình nướng.
5. Bóp phần đuôi bánh cho kín và tạo hình bánh ú.
6. Các bánh đã được tạo hình.
7. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 10 phút. Lót giấy nến và xếp bánh vào nồi. Nướng bánh trong 15 phút ở 170°C. Sau nửa thời gian, kiểm tra và đảo chiều bánh để chín đều. Tiếp tục nướng thêm 15-20 phút ở 160°C cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt.
8. Nhân táo sau khi nướng vẫn giữ được độ ẩm và hương vị thơm ngon của quế.