Mì Trộn Gà Trứng Non

Nguyên liệu

• - 1 góc cánh gà, đùi gà hoặc ức gà
• - 1 ít lòng gà và trứng non
• - 1 gói mì tương đen Ottogi
• - 5 g hành lá
• - muối
• - hạt nêm
• - nước mắm
• - dầu ăn
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt gà, chần sơ qua nước sôi. Sau đó, cho gà vào nồi luộc cùng một ít muối, hạt nêm và đầu hành lá đã bóc vỏ, đập dập. Làm sạch lòng gà, cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch trứng non.
2. Bóc vỏ hành lá, thái nhỏ phần lá, băm nhỏ phần đầu hành. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm đầu hành băm. Cho lòng gà và trứng non vào xào đến khi chín thơm, nêm nếm nước mắm và hạt nêm cho vừa khẩu vị.
3. Luộc mì đến độ mềm vừa ý. Vớt mì ra tô, trộn đều với nửa gói sốt tương đen (hoặc điều chỉnh lượng sốt tùy theo sở thích đậm nhạt). Gắp thịt gà luộc và lòng gà trứng non xào lên trên mì. Rắc hành lá và tiêu xay để tăng thêm hương vị. Nêm nếm nước luộc gà với chút nước mắm cho vừa ăn, múc ra chén, thêm hành lá và vắt chanh để dùng kèm.