Ếch nướng sa tế

Nguyên liệu

• - 1 kg ếch đồng
• - 1 củ tỏi
• - 1 củ hành khô
• - 1 nhánh gừng
• - 5 cây sả
• - 2 muỗng sa tế
• - 1 muỗng dầu hào
• - 1 muỗng muối
• - 0.5 muỗng hạt nêm
• - 0.5 muỗng bột ngọt
• - 1 muỗng tiêu xay
• - 1 muỗng dầu ăn
• - 2 mớ lá lốt

Các bước chế biến

1. Sơ chế ếch bằng cách bóp muối và rửa thật sạch, sau đó cắt đôi. Bóc vỏ hành, tỏi, gừng và dập nhỏ.
2. Ướp ếch với tất cả các gia vị đã chuẩn bị. Trộn đều và bọc kín, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ để ếch ngấm đều gia vị. Rửa sạch lá lốt và thái sợi dày khoảng 1cm, để ráo nước hoàn toàn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho lá lốt vào chiên giòn. Vớt lá lốt ra và để ráo dầu.
4. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong 10 phút. Xếp ếch lên vỉ nướng và nướng trong khoảng 25 phút ở 200°C cho đến khi chín vàng đều. Gắp ếch ra đĩa, bày lên trên lá lốt chiên giòn và thưởng thức khi còn nóng. Có thể chấm kèm muối ớt tùy theo sở thích.