Chả Cá Diêu Hồng Sốt Me

Nguyên liệu

• - 1 khoanh Cá diêu hồng
• - 1 cục Me nhỏ
• - Hành lá
• - Đường thốt nốt
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Hấp chín cá diêu hồng, cẩn thận gỡ bỏ hết xương và da, chỉ giữ lại phần thịt. Băm nhỏ thịt cá, trộn đều với hành lá thái nhỏ và một chút tiêu xay. Nếu hỗn hợp quá ướt, thêm từ từ bột mì hữu cơ để tạo độ kết dính. Vo hỗn hợp thành các viên chả nhỏ, tròn đều.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên sơ các viên chả cá đến khi chín vàng đều các mặt. Vớt chả cá ra, để ráo dầu.
3. Ngâm me trong nước ấm để lấy nước cốt me. Hòa tan đường thốt nốt và một chút bột năng vào nước cốt me, khuấy đều. Đặt hỗn hợp lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy liên tục cho đến khi sốt sánh lại.
4. Cho các viên chả cá đã chiên vào chảo sốt me, đảo nhẹ nhàng để sốt me bám đều quanh chả cá. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 2-3 phút để chả cá ngấm đều sốt.