Mì Udon Trộn Sốt Teriyaki

Nguyên liệu

• - Rau củ quả các loại (dưa chuột, ớt chuông, cà rốt, nấm đùi gà, nấm đông cô...)
• - 3 gói Mì udon tươi
• - Sốt teriyaki
• - Ớt bột Hàn Quốc hoặc tương ớt Hàn Quốc
• - Rượu mirin (tùy chọn)
• - Hành khô, tỏi khô

Các bước chế biến

1. Đun sôi nước, cho mì udon vào luộc khoảng 3 phút cho đến khi sợi mì tơi ra. Vớt mì ra, xả nhanh qua nước lạnh để mì giữ được độ đàn hồi, sau đó để ráo.
2. Sơ chế sạch rau củ, cắt miếng vừa ăn. Băm nhỏ hành tỏi. Phi thơm hành tỏi, cho cà rốt vào xào trước, sau đó thêm các loại rau củ và nấm còn lại. Xào rau củ đến khi chín tái thì trút mì udon đã luộc vào chảo.
3. Thêm sốt teriyaki, ớt bột hoặc tương ớt, và một ít nước. Đảo đều cho mì ngấm sốt trong khoảng 2 phút. Thêm rượu mirin (nếu dùng) để tăng hương vị, đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp.
4. Bày mì ra đĩa và thưởng thức.