Bánh Táo Nồi Chiên Không Dầu

Nguyên liệu

• - 1 cup Bột mì đa dụng
• - 0.5 tsp Muối
• - 80-100 g Bơ lạt lạnh
• - 2-3 tbsp Nước lọc lạnh
• - 2-3 quả Táo đỏ
• - 5-8 quả Nho đen (tùy chọn)
• - 1 tsp Quế bột
• - 1 quả Chanh
• - 5 ml Vani

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu theo công thức.
2. Cắt bơ lạnh thành miếng nhỏ. Rây mịn bột mì và muối. Cho bơ và vani vào hỗn hợp bột, thêm từ từ nước lạnh. Trộn đều bằng tay để giữ độ lạnh của bơ. Chia bột thành hai phần (2/3 và 1/3), bọc kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
3. Gọt vỏ táo, cắt miếng vừa ăn (khoảng nửa đốt ngón tay). Ngâm táo trong nước cốt chanh khoảng 15 phút để không bị thâm.
4. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 15 phút.
5. Thắng đường đến khi tan chảy và có màu vàng nâu đẹp mắt. Thêm nước cốt chanh, đảo đều. Cho táo đã ráo nước vào, đảo nhẹ nhàng cùng quế bột đến khi táo mềm và hơi sánh lại.
6. Lấy phần bột lớn hơn ra, cán mỏng thành hình tròn làm đế bánh. Dùng nĩa xâm đều lên bề mặt đế bánh để tránh bị phồng khi nướng.
7. Cán mỏng phần bột còn lại và cắt thành các dải dài để trang trí mặt bánh.
8. Đổ phần nhân táo đã nguội vào đế bánh.
9. Xếp các dải bột đã cắt lên trên mặt bánh theo hình mắt cáo hoặc tùy ý thích. Dùng thêm một dải bột dày vừa đắp quanh viền bánh để bánh không bị tách khi nướng.
10. Quét một lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh. Nướng bánh ở 175°C trong 20 phút, sau đó tăng lên 200°C trong 5 phút để bánh có màu vàng đẹp.
11. Lấy bánh ra khỏi nồi chiên, để nguội hoàn toàn trên rack. Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi thưởng thức để nhân bánh được quánh lại.