Bánh Lá Mít Cốt Dừa

Nguyên liệu

• - 1 chén bột gạo
• - 15 g bột năng
• - 2 muỗng cafe đường
• - 1/4 muỗng cafe muối
• - lá mít tươi
• - nước cốt dừa
• - 1/3 muỗng cafe muối
• - 40 g đường
• - 2 muỗng cafe bột năng
• - 1 chén nước cốt dừa
• - hành lá, cắt nhỏ

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, trộn đều bột gạo, bột năng, đường và muối. Từ từ thêm nước sôi vào hỗn hợp bột, khuấy đều để tránh vón cục. Nhồi bột đến khi bột mịn và dẻo.
2. Lấy một lượng bột vừa đủ, cán mỏng và trải đều lên mặt trong của lá mít. Thực hiện cho đến khi hết bột.
3. Đun sôi nước trong nồi hấp. Xếp bánh lá mít vào xửng hấp và hấp trong khoảng 15-20 phút, hoặc đến khi bánh chín trong.
4. Trong một nồi nhỏ khác, cho nước cốt dừa, muối, đường và bột năng vào. Đặt lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Thêm hành lá đã cắt nhỏ vào, khuấy đều và tắt bếp.
5. Khi bánh chín, lấy ra và thưởng thức cùng với nước cốt dừa.