Chè hoa quả bánh nếp

Nguyên liệu

• - 1 quả thanh long
• - 300 gram dưa hấu
• - 250 gram bột nếp
• - 350 gram đường

Các bước chế biến

1. Hòa tan 100 gram đường với một lượng nước ấm vừa đủ. Từ từ thêm nước ấm vào bột nếp và nhồi đều cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, dẻo và không dính tay. Chia bột thành các viên nhỏ vừa ăn.
2. Đun sôi một nồi nước. Thả các viên bột nếp vào luộc cho đến khi chúng nổi lên trên mặt nước, cho thấy bánh đã chín. Vớt bánh ra và ngâm ngay vào một bát nước lạnh để bánh giữ được độ dai.
3. Thanh long gọt vỏ, thái hạt lựu. Dưa hấu gọt vỏ, bỏ hạt, thái hạt lựu.
4. Cho phần đường còn lại (250 gram) vào nồi, thêm 300ml nước, đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn và tạo thành nước đường. Để nguội hoàn toàn.
5. Cho thanh long và dưa hấu đã thái hạt lựu vào bát. Thêm bánh nếp đã luộc. Rưới nước đường đã nguội lên trên. Thêm đá vụn (nếu thích) và thưởng thức.