Trứng Cuộn Giò Sống Hấp

Nguyên liệu

• - 2 quả trứng gà
• - 100 g giò sống
• - 0.5 củ cà rốt
• - mộc nhĩ
• - nấm hương
• - mắm
• - muối
• - hạt nêm

Các bước chế biến

1. Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước nóng khoảng 10 phút cho nở mềm. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch. Băm nhỏ mộc nhĩ, nấm hương và cà rốt. Trộn đều các nguyên liệu đã băm với giò sống, nêm thêm một ít hạt nêm.
2. Đập trứng vào bát, đánh tan. Đặt chảo lên bếp, cho một lượng nhỏ dầu ăn vào. Khi dầu nóng vừa tới, hạ nhỏ lửa, đổ trứng vào tráng mỏng. Lưu ý tráng trứng càng mỏng càng ngon.
3. Sau khi tráng trứng xong, dùng thìa phết đều hỗn hợp giò sống lên bề mặt trứng. Có thể thêm một ít hành lá thái nhỏ để tăng thêm màu sắc và hương vị.
4. Cuộn tròn trứng lại một cách nhẹ nhàng và đều tay. Đặt trứng cuộn vào xửng hấp khoảng 15 phút. Trong quá trình hấp, sau khoảng 7-10 phút, mở hé vung để trứng xẹp bớt, tránh bị vỡ nếu lửa quá lớn.
5. Sau khi trứng chín, lấy ra để nguội bớt rồi cắt thành khoanh vừa ăn. Món này dùng nóng với cơm rất ngon. Có thể chấm kèm nước mắm, muối tiêu chanh hoặc tương ớt tùy theo sở thích.