Canh Cải Bẹ Xanh Nấu Nấm Thịt

Nguyên liệu

• - 100 g nấm đùi gà
• - 100 g thịt xay
• - 200 g cải bẹ xanh
• - hạt nêm
• - đường
• - nước mắm
• - tiêu
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Cải bẹ xanh sau khi mua về, cắt thành khúc vừa ăn. Rửa sạch cải với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Nấm đùi gà cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối loãng, sau đó rửa sạch và thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
2. Cho một lượng nhỏ dầu ăn vào nồi, phi thơm phần đầu hành lá đã thái nhỏ. Tiếp theo, cho thịt xay vào xào chín. Nêm nếm gia vị (hạt nêm, đường) vừa ăn vào thịt. Sau đó, thêm nấm đã sơ chế vào xào cùng thịt, đảo đều cho nấm chín tái. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hớt bỏ bọt để nước canh được trong. Cho cải bẹ xanh vào nồi, đun đến khi cải chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị, có thể thêm một chút nước mắm để tăng thêm hương vị.
3. Múc canh ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay và hành lá thái nhỏ lên trên. Thưởng thức canh khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.