Cơm bò xào

Nguyên liệu

• - Cơm trắng
• - Dưa leo
• - Ớt chuông Đà Lạt
• - Hành lá
• - Thịt bò thăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt bò: Chọn thịt thăn bò, thái miếng dày vừa ăn (kiểu lúc lắc hoặc thái bản dày). Ướp thịt với tỏi băm, dầu hào, dầu ăn, nước tương, một chút bột ngọt và đường. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
2. Sơ chế rau củ: Rửa sạch dưa leo và ớt chuông Đà Lạt. Thái miếng vuông hoặc xéo tùy theo sở thích. Có thể ướp chung rau củ với thịt bò đã ướp để rau củ ngấm gia vị.
3. Xào thịt bò: Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo với một chút dầu ăn. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn. Tiếp theo, cho dưa leo và ớt chuông đã sơ chế vào xào cùng. Xào đến khi thịt vừa chín tới và rau củ chín tới, giữ được độ ngọt tự nhiên. Rắc thêm chút tiêu.
4. Trình bày và thưởng thức: Cho cơm trắng đã nấu chín ra đĩa. Xếp thịt bò xào lên một bên đĩa. Rưới thêm một chút nước tương lên cơm và thịt. Trang trí thêm hành lá thái nhỏ. Món này dùng nóng sẽ ngon hơn.