Sữa gạo lứt mè rang

Nguyên liệu

• - 200 gr gạo lứt
• - 50 gr mè
• - 2.5 L nước
• - 200 ml sữa tươi không đường
• - muối
• - 100 gr đường (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Rửa gạo lứt qua một lần nước. Cho gạo lứt và lượng nước đã chuẩn bị vào nồi, ngâm trong 1 giờ. Lưu ý: sử dụng chính nước ngâm gạo để nấu sữa.
2. Rang mè đến khi vàng thơm. Cho mè rang vào nồi gạo lứt đã ngâm.
3. Sử dụng nồi áp suất để nấu nhanh hơn: Đặt nồi lên bếp, đun đến khi nồi bắt đầu xả van thì tắt bếp. Ủ trong vòng 15 phút để hạt gạo lứt nở mềm. Nếu không có nồi áp suất, có thể nấu bằng nồi thường: Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và đun trong 20 phút. Ủ thêm 15 phút để gạo nở mềm hoàn toàn.
4. Để nguội hỗn hợp gạo lứt đã nấu, sau đó cho vào máy xay sinh tố và xay thật nhuyễn.
5. Lọc hỗn hợp đã xay qua rây để lấy phần sữa gạo lứt mịn. Cho phần sữa đã lọc vào nồi.
6. Thêm sữa tươi không đường và một chút muối (hoặc đường nếu thích ngọt) vào nồi. Đun sôi lăn tăn trong khoảng 5 phút, khuấy đều để tránh sữa bị cháy.
7. Đổ sữa gạo lứt vào bình thủy tinh, để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong tủ lạnh. Sữa gạo lứt có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 ngày.