Ốc Cà Na Luộc Sả Lá Chanh

Nguyên liệu

• - 1 kg Ốc cà na
• - Lá chanh
• - Sả
• - Muối
• - Muối ớt xanh

Các bước chế biến

1. Ngâm ốc cà na trong nước vo gạo cùng với ớt xắt lát trong khoảng 4 giờ để loại bỏ bùn đất. Sau đó, chà rửa ốc thật kỹ dưới vòi nước sạch nhiều lần.
2. Sả cắt lát mỏng, đập dập. Lá chanh vò nhẹ để giải phóng tinh dầu.
3. Xếp ốc và sả vào nồi. Thêm một lượng nhỏ nước lạnh, vừa đủ để tránh làm cháy nồi. Đậy nắp và đun cho đến khi nồi bắt đầu bốc hơi nóng. Lúc này, thêm lá chanh đã vò và một chút muối.
4. Luộc ốc cho đến khi chín hoàn toàn. Vớt ốc ra rổ để ráo nước.
5. Thưởng thức ốc cà na luộc sả lá chanh nóng hổi cùng với muối ớt xanh.