Cá Kèo Kho Nghệ

Nguyên liệu

• - 500 gram Cá kèo
• - 1 thìa Nghệ xay
• - Ớt tươi
• - Tỏi
• - 3 thìa Nước mắm
• - Bột ngọt
• - Muối
• - Đường
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Chần sơ cá kèo qua nước sôi để làm sạch và loại bỏ lớp nhớt. Lưu ý thực hiện cẩn thận để tránh bị bỏng.
2. Băm nhỏ tỏi. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm nhẹ, tránh để tỏi cháy vàng.
3. Cho cá kèo và nghệ xay vào chảo. Thêm nước mắm, đường, muối, đảo đều để cá ngấm gia vị. Tiếp tục đổ thêm nước vào xâm xấp mặt cá, đậy nắp lại.
4. Kho cá trên lửa nhỏ đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại. Thêm ớt vào để tăng hương vị cay nồng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục kho thêm khoảng 3 phút cho cá thấm đều gia vị. Bày cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.