Chè đậu lăng đỏ

Nguyên liệu

• - 1 nắm đậu lăng đỏ
• - 5 viên đường phèn
• - bột sắn dây

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu lăng đỏ trong nước lạnh qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng để đậu mềm, giúp rút ngắn thời gian nấu và đậu chín đều hơn.
2. Cho đậu lăng đã ngâm vào nồi, thêm khoảng 300ml nước và đường phèn. Đun nhỏ lửa cho đến khi đậu lăng mềm nhừ, thường mất khoảng 20-30 phút. Trong quá trình đun, hớt bọt để nước chè được trong.
3. Hòa tan bột sắn dây với một ít nước lạnh, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Từ từ đổ hỗn hợp bột sắn dây vào nồi chè đang sôi, khuấy nhẹ nhàng liên tục để tránh bột bị vón cục. Đun đến khi chè đạt độ sánh mong muốn.
4. Tắt bếp, để chè nguội bớt. Múc chè ra bát và có thể thêm dừa nạo hoặc nước cốt dừa để tăng thêm hương vị béo ngậy.