Gà chiên húng quế

Nguyên liệu

• - 500 gr thịt gà nạc
• - rau húng quế
• - 2 miếng chao ớt
• - 1 muỗng canh dầu hào
• - 4 tép tỏi lớn
• - 1 muỗng canh rượu nấu ăn
• - 0.5 muỗng cafe tiêu
• - 1 chén bột khoai lang hoặc khoai tây
• - 1 muỗng cafe muối
• - 0.5 muỗng tiêu
• - 0.25 bột ớt paprika hoặc bột ớt xay nhuyễn
• - dầu chiên

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt gà với một chút muối, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.
2. Băm nhỏ tỏi. Trong một tô, trộn đều tỏi băm, chao, dầu hào, rượu nấu ăn và tiêu. Cho thịt gà vào hỗn hợp, trộn đều và ướp trong ít nhất 2 tiếng để thịt ngấm gia vị.
3. Lấy thịt gà đã ướp ra, lăn đều qua bột khoai lang hoặc bột khoai tây, đảm bảo bột áo đều các mặt của miếng gà.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ để chiên ngập miếng gà. Kiểm tra độ nóng của dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào, nếu thấy sủi tăm quanh đũa là dầu đã đạt yêu cầu. Cho gà đã áo bột vào chiên vàng giòn. Gắp gà ra, chiên sơ lần 1. Sau đó, chiên gà lần 2 để đạt độ giòn hoàn hảo. Khi gà đã vàng đều, cho lá húng quế vào chiên nhanh khoảng 4 giây rồi vớt ra cùng với gà.
5. Trộn đều muối, ớt và tiêu xay nhuyễn trong một chén nhỏ. Rắc hỗn hợp này lên gà đã chiên để tăng thêm hương vị đậm đà. Nếu không thích, bạn có thể bỏ qua bước này.