Cá Bống Đục Kho Keo

Nguyên liệu

• - 500 g cá bống đục
• - 200 g thịt ba chỉ
• - nước mắm ngon
• - đường
• - tương ớt
• - hành lá
• - ớt bột
• - ớt tươi

Các bước chế biến

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng. Cho thịt vào chảo, rán nhỏ lửa để tóp mỡ ra hết. Gắp tóp mỡ ra, giữ lại phần mỡ trong chảo.
2. Cá bống làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch lại với nước muối loãng. Xếp cá vào chảo mỡ vừa rán. Ướp cá với nước mắm, đường, tương ớt, hành lá băm, ớt bột và ớt trái thái lát. Đặt chảo lên bếp, đun nhỏ lửa cho đến khi nước ướp cá sánh lại. Thêm nước sôi vào chảo sao cho ngập cá.
3. Tiếp tục kho cá với lửa nhỏ liu riu cho đến khi nước kho cạn bớt và sánh keo lại, cá thấm gia vị và có màu vàng cánh gián đẹp mắt.