Cá Đuối Om Chuối Chát

Nguyên liệu

• - 400 gram Cá đuối
• - 2 quả Chuối chát
• - Nước mắm
• - 1 củ Nghệ tươi
• - Đường
• - Tiêu xay
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá đuối bằng cách rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn. Để ráo.
2. Nghệ tươi rửa sạch, cạo vỏ và đập dập.
3. Chuối chát gọt vỏ, thái lát dày khoảng 0.5cm. Ngâm ngay vào nước muối pha loãng để chuối không bị thâm đen. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.
4. Ướp cá đuối đã sơ chế với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nghệ đập dập, một ít tiêu xay và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị. Cho chuối chát đã ráo nước vào ướp cùng.
5. Cho cá và chuối đã ướp vào nồi, thêm một chút nước lọc xâm xấp mặt cá. Đun trên lửa vừa cho đến khi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và om liu riu cho đến khi cá chín mềm và nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Gắp cá và chuối ra đĩa. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon, đặc biệt là miếng chuối chát thấm đẫm gia vị.