Cách làm món
Cháo trai
Danh sách video
Cách nấu CHÁO TRAI sánh mịn như ngoài hàng | Nhưng Ngon Hơn
Ai CHÁO TRAI đây - cách nấu chuẩn vị nhất | Cùng Cháu Vào Bếp
Cách Nấu Cháo Trai Siêu Ngon #shorts
Cách Nấu Cháo Trai Hơi Khác Biệt Và Chia Sẻ Quy Trình Từ Bà Chủ Ngày Bán 1 Tạ Trai | ở đâu ăn gì
Cách nấu Cháo Trai Ngon cả nhà càng ăn càng thèm
Mẹ nấu nồi cháo trai thơm ngon đậm đà vị quê nhà, ăn một lần là sẽ nhớ mãi I Ẩm Thực Mẹ Làm
Cách nấu cháo trai ngon sánh mịn thơm nức!
Cách nấu cháo trai ngon nức nở | Cháo trai Hà Nội | Hà Ly Cooking
Cách làm cháo trai ngon sánh mịn!
Cháo Trai Nấu Đậu Xanh - Cách nấu không tanh thơm ngon sánh dẻo bổ dưỡng cho mùa lạnh || ÂTTG
Nguyên liệu
- - 1 kg trai nhỏ, mình dày
- - 0.3 kg xương sườn hoặc xương cổ
- - 0.08 kg gạo tẻ ngon
- - 0.02 kg gạo nếp trắng
- - 0.05 kg đỗ xanh đã đãi vỏ
- - hành khô
- - hành lá
- - tía tô
- - bột canh
- - bột nêm từ thịt
- - hạt tiêu xay
Các bước chế biến
- Ngâm trai trong nước sạch khoảng 5-7 giờ để nhả hết bùn. Để rút ngắn thời gian, có thể thêm vài lát ớt vào nước ngâm.
- Rửa sạch trai, cho vào nồi với khoảng 0.8 lít nước và luộc đến khi trai mở miệng. Vớt trai ra, tách lấy thịt, loại bỏ phần ruột và rửa sạch thịt trai.
- Trộn gạo nếp và gạo tẻ, vo sạch và ngâm trong nước ấm khoảng 3 giờ. Ngâm đỗ xanh đã đãi vỏ tương tự.
- Rửa sạch xương, hầm kỹ với khoảng 1 lít nước trên lửa nhỏ để nước dùng trong. Chắt lấy nước hầm xương, bỏ bã. Kết hợp nước hầm xương, nước luộc trai, gạo và đỗ đã ngâm vào nồi. Đun đến khi gạo và đỗ nở mềm, sau đó dùng đũa khuấy đều tay cho cháo nhuyễn và dẻo.
- Trong khi chờ cháo chín, rửa sạch rau tía tô và hành lá.
- Bóc vỏ hành khô và thái mỏng. Thái nhỏ hành lá và tía tô.
- Rửa sạch thịt trai, để ráo, thái nhỏ và ướp với bột canh và hạt nêm cho vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành khô đã thái mỏng đến khi vàng giòn, vớt ra để riêng.
- Cho thịt trai đã ướp vào chảo dầu phi hành, đảo đều cho đến khi thịt trai săn lại.
- Múc cháo nóng ra tô, thêm tía tô, hành lá thái nhỏ, thịt trai xào và hành phi lên trên.
- Trộn đều và rắc thêm chút tiêu xay trước khi thưởng thức.
