Bánh Nếp Khoai Lang Nhân Cheddar

Nguyên liệu

• - 200 gr bột nếp
• - 50 gr bột bắp
• - 0.5 mcf muối
• - 2 củ khoai lang
• - dừa sấy
• - 100 gr cheddar

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch và cắt thành khoanh tròn mỏng. Phô mai cheddar cắt thành các khối vuông nhỏ có kích thước khoảng 1cm. Chuẩn bị sẵn dừa sấy.
2. Luộc hoặc hấp khoai lang cho đến khi chín mềm. Vớt khoai ra bát và dùng nĩa nghiền nhuyễn khi còn nóng. Rây bột nếp và bột bắp vào bát khoai lang đã nghiền, thêm muối. Nhồi đều hỗn hợp cho đến khi tạo thành một khối bột mịn, dẻo và không dính tay. Để bột nghỉ trong khoảng 15 phút.
3. Chia bột thành các viên nhỏ, khoảng 20gr mỗi viên. Ấn dẹt viên bột, đặt một viên phô mai cheddar vào giữa và vo tròn lại sao cho phô mai được bọc kín bên trong. Lặp lại cho đến khi hết bột và phô mai. Xếp bánh vào xửng hấp đã được lót giấy nến hoặc phết một lớp dầu mỏng.
4. Hấp bánh trong khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi bánh chín mềm và có độ trong. Lưu ý không hấp quá lâu, bánh sẽ bị nở và mất hình dạng. Sau khi bánh chín, lấy ra để nguội hoàn toàn.
5. Lăn bánh đã nguội qua dừa sấy sao cho dừa bám đều xung quanh bánh. Bày bánh ra đĩa và thưởng thức.