Tép Ram Thịt Mặn Ngọt

Nguyên liệu

• - 500 gram Tép đất hoặc tép sông
• - 300 gram Thịt nạc đùi heo (có chút mỡ)
• - 5 tép Tỏi
• - 2 củ Hành tím
• - Dầu ăn
• - Đường
• - Nước mắm ngon
• - Hạt nêm
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Tép sau khi mua về, rửa sạch, luộc sơ. Bóc vỏ tép. Có thể phơi nắng nhẹ để tép được dai hơn khi ram.
2. Thịt heo luộc sơ, thái miếng nhỏ vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, cho thịt vào xào đến khi thịt hơi vàng thì gắp ra. Tiếp tục cho tỏi và hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Thêm một muỗng đường vào chảo để tạo màu caramel đẹp mắt.
3. Khi đường chuyển màu cánh gián, cho tép vào ram đều tay trong khoảng 2 phút. Sau đó cho thịt đã xào vào chảo. Thêm nước mắm, đường, hạt nêm và ớt băm (tùy khẩu vị) vào. Đảo đều và ram đến khi nước sốt sệt lại, nêm nếm lại cho vừa ăn.