Chè Ngũ Vị

Nguyên liệu

• - 3 cục mủ trôm
• - 3 cục mủ gòn
• - 30 trái táo tàu đỏ khô
• - 2 muỗng canh hạt é
• - 150 gr long nhãn khô
• - đường phèn
• - 4 lít nước

Các bước chế biến

1. Rửa sạch mủ trôm và ngâm trong nước ấm cho đến khi nở hoàn toàn và không còn màu vàng. Sau đó, rửa lại bằng rây để loại bỏ tạp chất.
2. Ngâm mủ gòn trong nước ấm từ 2-3 ngày, thay nước hàng ngày. Khi mủ gòn nở hết, gọt bỏ lớp vỏ nâu sẫm và cắt thành miếng vừa ăn.
3. Ngâm hạt é trong nước ấm khoảng 5-10 phút cho đến khi nở, sau đó để ráo.
4. Rửa sạch táo tàu đỏ và long nhãn.
5. Đun sôi nước, cho long nhãn vào nấu cho nở mềm. Hạ nhỏ lửa, thêm đường phèn và điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị. Tiếp tục cho táo tàu vào. Đun sôi lại, hớt bọt, sau đó để nguội hoàn toàn trước khi thêm hạt é, mủ trôm và mủ gòn. Bảo quản trong tủ lạnh.