Kẹo dẻo Giáng Sinh

Nguyên liệu

• - 35 gr gelatin lá hoặc bột
• - 100 gr đường
• - 200 ml nước lạnh
• - 1 muỗng canh nước cốt chanh
• - 25 ml nước cô đặc củ dền
• - 25 ml nước cô đặc chanh dây
• - 25 ml siro bạc hà
• - khuôn silicon

Các bước chế biến

1. Ngâm gelatin trong 90ml nước lạnh khoảng 20 phút cho nở mềm.
2. Đun sôi 110ml nước còn lại cùng với đường đến khi đường tan hoàn toàn. Khi nước đường sôi, thêm gelatin đã ngâm vào, khuấy đều cho tan hết và vớt bọt. Tiếp tục đun sôi thêm 3 phút, sau đó thêm nước cốt chanh và tắt bếp.
3. Để tạo màu tự nhiên, gọt vỏ củ dền, cắt lát và đun với một ít nước cho đến khi cô đặc lại để tạo màu đỏ. Đối với chanh dây, lọc lấy nước cốt để tạo màu vàng. Sử dụng siro bạc hà để có màu xanh.
4. Chia đều hỗn hợp nước đường gelatin đã đun thành ba phần bằng nhau. Pha mỗi phần với một loại màu (củ dền, chanh dây, siro bạc hà).
5. Đổ hỗn hợp kẹo đã pha màu vào khuôn silicon. Để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi kẹo đông lại hoàn toàn.