Cách làm món
Heo quay giòn da
Danh sách video
Bí Quyết làm HEO QUAY DA GIÒN bằng nồi chiên không dầu, đến hôm sau vẫn còn giòn | Crispy Pork Belly
Đây là cách để làm Món Heo Quay da phồng giòn xốp chỉ cần lưu ý nhỏ này
Đây là cách làm Heo Quay Da Giòn siêu đơn giản chỉ cần 1 cái chảo ai cũng làm được ! Crispy pork
Heo Quay chảo da giòn, cách chiên không văng dầu, Huỳnh Kiệt
Cách làm thịt heo quay trên chảo da giòn ngon nhất tại nhà.
THỊT HEO QUAY CHẢO GIÒN TAN - Cách Chiên Không Bị Văng Dầu, Ăn Với Bánh Hỏi Tuyệt Ngon |Nhamtran FV
Cách Làm Heo Quay Da Giòn Đơn Giản Mà Ngon Ai cũng làm được / Ăn Gì Đây
Cách làm Mới Heo Quay giòn bì mà không cần Luộc không cần Xăm Da
Cách làm THỊT HEO QUAY da giòn đều như TAN ra trong miệng khi ăn, KHÔNG bị cứng | Crispy Pork Belly
Nguyên liệu
- - 1 kg thịt heo ba chỉ đúc sườn nguyên miếng
- - tỏi bột
- - dầu hành trắng băm nhuyễn vắt lấy nước
- - 1 muỗng tiêu bột
- - 1 muỗng ngũ vị hương
- - 1 muỗng đường
- - 1 muỗng canh rượu Mai quế lộ
- - 1 muỗng cà phê hạt nêm
- - 0.5 muỗng cà phê muối
Các bước chế biến
- Chà xát thịt heo với muối và chanh, sau đó cạo sạch phần da để loại bỏ mùi hôi. Rửa lại thật kỹ và để ráo hoàn toàn.
- Lật mặt trong của miếng thịt và khía vài đường bằng dao để gia vị dễ thấm sâu.
- Trộn đều tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị. Xoa đều hỗn hợp này lên miếng thịt, đảm bảo phủ kín các mặt và các đường khía. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp qua đêm để thịt ngấm đều gia vị.
- Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh. Lót một miếng giấy bạc vào khay nướng, đặt thịt lên trên. Phủ một lớp muối tinh dày (khoảng 60-80gr) lên toàn bộ bề mặt da heo.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 230°C (hai lửa). Đặt khay thịt vào rãnh giữa của lò và nướng trong khoảng 40 phút, cho đến khi lớp muối trên bề mặt cứng lại, chuyển sang màu vàng và đóng thành tảng. Lấy khay ra khỏi lò. Nhấc miếng thịt ra khỏi khay (cùng với miếng giấy bạc lót), bỏ lớp muối phủ trên mặt. Lúc này, da heo sẽ có màu nâu.
- Đặt miếng thịt trở lại khay nướng. Đổ khoảng 1cm nước sôi vào khay. Tiếp tục nướng ở nhiệt độ 230°C trong khoảng 30-35 phút nữa. Lúc này, da heo sẽ bắt đầu nổ lốp bốp và chuyển sang màu cam hấp dẫn. Tùy thuộc vào kích thước và công suất của lò nướng, có thể điều chỉnh vị trí khay nướng (nâng lên một nấc nếu lò nhỏ) để đảm bảo da nổ đều và giòn. Việc thêm nước vào khay sẽ giúp thịt không bị cháy khô và giữ được độ ngọt tự nhiên.
- Khi thịt chín và da đã nổ giòn, lấy ra khỏi lò. Để thịt nguội bớt trước khi thái thành miếng vừa ăn. Món heo quay giòn da này có thể dùng kèm với cơm, bún, bánh hỏi, rau xà lách, dưa leo, cà chua và nước mắm ớt chanh tỏi.
- Chúc bạn thành công và có món ăn ngon miệng!
