Cách làm món
Bánh Tét Hoa Đậu Biếc
Danh sách video
Cách làm bánh tét truyền thống hoa đậu biếc chuẩn vị Phan Rang Ninh Thuận|| Cô Huệ
BÁNH TÉT HOA ĐẬU BIẾC. Cách gói bánh tét theo kiểu truyền thống khác với thời đại ra sao? ベトナムちまき
Nguyên liệu
- - 3 lon Nếp
- - 300 g Thịt
- - 20 Trứng muối
- - 100 g Tôm khô
- - Nước cốt dừa
- - Muối
- - Đường
- - 400 g Đậu xanh
Các bước chế biến
- Vo sạch nếp, ngâm trong nước khoảng 1 giờ, sau đó vớt ra để ráo hoàn toàn. Ngâm đậu xanh cho nở mềm. Cho nước cốt dừa vào đậu xanh đã ngâm (lượng nước cốt dừa cao hơn đậu khoảng 1 đốt ngón tay), nấu chín mềm rồi tán nhuyễn. Nêm nếm muối và đường cho vừa ăn. Rửa trứng muối bằng rượu trắng, sau đó bọc lại và vo thành hình trụ dài tương đương chiều dài đòn bánh.
- Chuẩn bị lá gói bánh và dây lạt.
- Thịt xá xíu chiên chín. Ngâm mềm tôm khô, rửa sạch và ướp với một chút đường. Xào sơ nếp đã ngâm. Chia nếp và nhân đậu xanh thành 4 phần đều nhau (nếu làm 4 đòn bánh). Trải nhân đậu xanh ra, rắc tôm khô và thịt xá xíu lên, sau đó đặt trứng muối vào giữa và cuộn lại. Dùng màng bọc thực phẩm bọc chặt đòn bánh để tạo hình dáng dẻo.
- Tiến hành gói bánh tét bằng lá chuối và cột chặt bằng dây lạt.
- Luộc bánh trong khoảng 3 tiếng. Sau khi luộc xong, vớt bánh ra rửa sạch và treo lên cho ráo nước. Bánh tét hoa đậu biếc có thể được dùng để cúng ông bà hoặc thưởng thức.
