Mắm Ruột Cá Ngừ

Nguyên liệu

• - Thịt ba rọi
• - Hành tím băm
• - Tỏi băm
• - Tôm khô
• - Ớt tươi
• - Hành lá
• - Tiêu xay
• - Mắm ruột cá ngừ
• - Đường
• - Bột ngọt

Các bước chế biến

1. Thịt ba rọi rửa sạch, thái hạt lựu. Phi thịt trên lửa vừa đến khi ra mỡ và vàng đều, gắp ra để riêng.
2. Sử dụng phần mỡ vừa tóp, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Thêm tôm khô đã ngâm mềm vào xào cùng.
3. Cho thịt ba rọi đã chiên vàng vào chảo, đảo đều. Tiếp đến cho mắm ruột cá ngừ vào, hạ nhỏ lửa.
4. Nêm đường và bột ngọt cho vừa khẩu vị. Tiếp tục đun nhỏ lửa, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện.
5. Khi mắm sánh lại, thêm tiêu xay, hành lá thái nhỏ và ớt thái lát vào. Đảo nhẹ rồi tắt bếp.