Sung kho

Nguyên liệu

• - Sung nếp
• - Đường
• - Gia vị (muối, bột ngọt, tiêu...)
• - Nước hàng
• - ml Nước

Các bước chế biến

1. Sung nếp sau khi mua về, cần rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất. Để sung thật ráo nước trước khi chế biến.
2. Cho sung đã ráo nước vào nồi. Thêm nước hàng, đường và các loại gia vị như muối, bột ngọt, tiêu sao cho vừa ăn. Đổ thêm một lượng nước vừa đủ để ngập xâm xấp mặt sung.
3. Đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi sung mềm và thấm đều gia vị. Trong quá trình đun, cần thường xuyên đảo nhẹ để sung không bị cháy và gia vị được phân bố đều.
4. Khi sung đã đạt độ mềm mong muốn và nước kho sánh lại, tắt bếp. Món sung kho đạt yêu cầu khi có màu nâu cánh gián đẹp mắt, vị ngọt mặn hài hòa và hương thơm đặc trưng.