Bún sườn gạo lứt

Nguyên liệu

• - Bún gạo lứt
• - Sườn non
• - Cà chua
• - Nấm sò
• - Đậu hũ non
• - Hành củ

Các bước chế biến

1. Rửa sạch sườn non, cho vào nồi cùng nước lạnh. Đun sôi, đổ bỏ nước đầu để loại bỏ tạp chất. Tiếp tục ninh sườn với lượng nước vừa đủ đến khi chín mềm.
2. Cà chua thái múi cau. Phi thơm hành củ, cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Đổ hỗn hợp cà chua đã xào vào nồi nước sườn đang ninh.
3. Ninh tiếp đến khi sườn thật mềm và nước dùng có màu đỏ đẹp mắt. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm nấm sò vào nồi và nấu chín.
4. Ngâm bún gạo lứt trong nước lạnh khoảng 3-4 phút. Luộc bún trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để bún không bị dính. Vớt bún ra, để ráo nước.
5. Cho bún vào tô, chan nước dùng nóng hổi lên trên. Thêm đậu hũ non, ớt tươi hoặc hành lá thái nhỏ tùy theo sở thích cá nhân. Thưởng thức ngay khi còn nóng.