Xò Lụa Xào Hành Lá

Nguyên liệu

• - 1 kg xò lụa
• - hành lá
• - tỏi băm
• - ớt
• - dầu ăn
• - hạt nêm

Các bước chế biến

1. Ngâm xò lụa trong nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ cát và chất bẩn. Rửa sạch xò lụa nhiều lần dưới vòi nước chảy, để ráo. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt thái lát mỏng.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa lớn. Cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm xò lụa vào xào nhanh tay. Khi xò lụa bắt đầu hé miệng, nêm hạt nêm cho vừa ăn. Tiếp tục xào đến khi xò lụa mở miệng hoàn toàn.
3. Cho hành lá và ớt thái lát vào, đảo nhanh tay khoảng 15-20 giây rồi tắt bếp. Lưu ý không xào quá lâu để tránh xò bị teo lại và mất đi độ ngọt tự nhiên.