Cách làm món
Tương ớt rim Hội An
Danh sách video
cách làm ỚT RIM HỘI AN thơm ngon gia vị không thể thiếu trong bún phở món ăn ngon by Hương
Cách làm ớt rim, tương ớt Hội An màu đẹp vị ngon, bảo quản rất lâu |Món ngon ngày tết Chili sauce
[ENGSUB] CÁCH LÀM ỚT RIM HỘI AN - HOW TO MAKE HOI AN CHILI PASTE
{ món ngon } tự làm tương ớt rim kiểu hội an.(12)
Nguyên liệu
- - 200 g ớt không cay
- - 25-50 g ớt cay
- - 100-150 g tép tỏi bóc vỏ
- - 100 ml dầu ăn
- - 150-200 g đường nâu
- - 100-150 ml nước mắm
Các bước chế biến
- Sử dụng máy xay hoặc băm nhỏ ớt cay và ớt không cay đến khi đạt độ nhuyễn mong muốn.
- Tỏi sau khi bóc vỏ, xay hoặc băm nhuyễn, để riêng.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi chống dính ở lửa vừa. Phi thơm tỏi băm đến khi tỏi chuyển màu vàng nhẹ, vớt tỏi ra, giữ lại dầu tỏi.
- Cho phần dầu tỏi vào lại chảo, điều chỉnh lửa vừa. Thêm ớt đã xay nhuyễn vào, xào đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại.
- Thêm đường nâu vào chảo, tiếp tục xào đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Đổ nước mắm vào hỗn hợp, đảo đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Nêm nếm lại với nước mắm và đường cho vừa khẩu vị.
- Tắt bếp, thêm tỏi phi vào, trộn đều để tỏi ngấm vào tương ớt.
- Để tương ớt nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín. Bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng, có thể dùng trong 3-6 tháng.
