Bánh Cuộn Ốc Ca Cao

Nguyên liệu

• - 300 ml Sữa tươi 2.8%
• - 2 mc Đường cát
• - 50 g Men nở
• - 600 g Bột mì
• - 100 g Bơ (đun chảy)
• - 0.5 mcf Muối
• - 1 trái Trứng gà size vừa
• - 12 mc Đường cát
• - 10 mcf Bột ca cao
• - 100 g Bơ
• - 1 trái Trứng gà size vừa

Các bước chế biến

1. Làm ấm nhẹ sữa tươi. Trong một bát lớn, hòa tan đường cát và men nở vào sữa ấm. Để yên hỗn hợp trong khoảng 10 phút để men kích hoạt.
2. Trong một tô lớn khác, trộn bột mì và muối. Thêm hỗn hợp sữa men, bơ đun chảy và trứng gà vào tô bột. Bắt đầu trộn đều cho đến khi các nguyên liệu kết hợp thành một khối bột. Nhào bột trên mặt phẳng sạch, thêm bột mì từ từ nếu cần, cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
3. Đặt khối bột vào một tô lớn đã được thoa dầu. Đậy kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm và ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 40 phút, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Sau khi bột đã ủ xong, nhẹ nhàng nhào lại để loại bỏ bọt khí. Cán bột thành hình chữ nhật lớn có kích thước khoảng 60x40 cm trên một mặt phẳng đã rắc bột áo.
5. Trong một bát nhỏ, trộn đều đường cát và bột ca cao để làm nhân.
6. Đun chảy bơ và dùng cọ phết đều lên bề mặt bột đã cán.
7. Rắc đều hỗn hợp đường ca cao lên trên lớp bơ.
8. Cuộn tròn miếng bột lại một cách chặt tay.
9. Dùng dao sắc cắt cuộn bột thành các lát dày khoảng 1.5-2 cm.
10. Nhẹ nhàng ấn dẹt các lát bánh để tạo hình tròn dẹt.
11. Lót giấy nến vào khay nướng. Xếp các bánh cuộn lên khay, đảm bảo có khoảng cách giữa các bánh. Để bánh nghỉ thêm khoảng 20 phút.
12. Trong một bát nhỏ, đánh tan trứng gà. Làm nóng lò nướng ở 200°C trong 10-15 phút. Quét một lớp mỏng trứng lên bề mặt bánh. Cho bánh vào lò và nướng trong khoảng 12-15 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.
13. Thưởng thức bánh cuộn ốc ca cao thơm ngon.