Cà Bát Luộc Chấm Mắm Tôm

Nguyên liệu

• - 400 gr Cà bát
• - Lá lốt
• - Rau kinh giới
• - 2 muỗng canh Mắm tôm
• - 2 muỗng canh Dứa băm nhuyễn
• - 1 muỗng canh Đường
• - 1 muỗng cafe Bột ngọt
• - 1 muỗng cafe Rượu trắng
• - 1 muỗng canh Nước cốt tắc
• - 4 tép Tỏi
• - Ớt

Các bước chế biến

1. Sơ chế cà bát bằng cách bổ miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để giảm bớt vị chát. Sau đó, rửa sạch và để ráo.
2. Luộc cà bát trong khoảng 5-7 phút đến khi chín mềm vừa tới. Không nên luộc quá lâu để tránh cà bị nhũn.
3. Chuẩn bị mắm tôm: Cho mắm tôm, dứa băm, đường, bột ngọt, rượu trắng, nước cốt tắc, tỏi ớt băm vào bát. Đánh đều cho đến khi sủi bọt và các nguyên liệu hòa quyện. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
4. Thưởng thức món ăn: Dùng cà bát đã luộc chín kèm với lá lốt hoặc rau kinh giới, chấm cùng mắm tôm đã pha.