Lá ngón xào trứng

Nguyên liệu

• - 1 bó lá ngón (loại ăn được)
• - 2 quả trứng gà
• - muối
• - mì chính
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Lá ngón sau khi mua về, nhặt bỏ phần cuộng già và lá úa. Xé lá thành miếng vừa ăn để khi xào dễ chín và ngon hơn.
2. Rửa sạch lá ngón với nước muối pha loãng, sau đó vò nhẹ để giảm bớt vị chát tự nhiên.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho lá ngón vào xào nhanh tay đến khi vừa chín tới. Đập trứng vào, đảo đều cho trứng quyện với lá ngón. Nêm nếm gia vị muối, mì chính cho vừa ăn. Xào thêm khoảng 2-3 phút cho trứng chín hoàn toàn.