Cách làm món
Bánh Khóm
Danh sách video
Bánh Dứa - Taiwanese Pineapple Cake - 2 Công Thức Vỏ Bột - Mềm Tan & Giòn Tan - Khuôn & Không khuôn
Bánh Hoa Mai Nhân Khóm | Bánh Hoa Mai
Tự Làm Bánh Khóm Hoa Mai Chua Ngọt Vỏ Giòn Siêu Ngon | Cooking Girl
Bánh Dứa - Cách Làm Bánh Dứa Đơn Giản Không Cần Khuôn | Góc Bếp Nhỏ
Bánh Khóm Vỏ Sò Ngàn Lớp Giòn Tan Trong Miệng | Cooking Girl
Cách sên nhân khóm ngon. Cho tất cả các loại bánh nhân khóm.
Cách làm Bánh Dứa nướng bằng chảo siêu nhanh I Pineapple Cakes
Nguyên liệu
- - 300 gr bột mì đa dụng
- - 30 gr bột sư tử
- - 2 lòng đỏ trứng gà
- - 60 gr cream cheese
- - 100 gr đường xay (icing sugar)
- - 70 ml whipping cream
- - 100 gr bơ nhạt
- - 4 trái khóm
- - 100 gr đường nâu
- - vanilla
Các bước chế biến
- Sơ chế khóm: Gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch. Băm nhuyễn hoặc dùng nĩa bào tơi thành sợi nhỏ.
- Làm nhân bánh: Cho đường nâu vào chảo, đun nóng cho chảy rồi thêm khóm đã sơ chế và vanilla vào. Xào trên lửa nhỏ đến khi khóm dẻo lại, có thể vo thành viên tròn mà không dính tay. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn rồi vo thành các viên nhân nhỏ, mỗi viên khoảng 20gr.
- Làm vỏ bánh: Đánh đều bơ nhạt, đường xay và cream cheese đến khi hòa quyện. Không cần đánh bông. Thêm lòng đỏ trứng gà vào, đánh đều. Tiếp tục thêm whipping cream, đánh đều. Rây bột mì đa dụng và bột sư tử vào hỗn hợp, trộn đều và nhồi bột đến khi mịn. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
- Tạo hình bánh: Lấy một phần nhỏ bột vỏ bánh trộn với bột matcha để tạo màu xanh làm lá khóm. Chia phần bột còn lại thành các viên nhỏ, mỗi viên khoảng 30gr.
- Cán mỏng viên bột vỏ bánh, cho viên nhân khóm vào giữa, gói kín lại. Cho một ít bột matcha (lá khóm) vào khuôn, sau đó cho viên bánh đã gói vào khuôn, ép khuôn để tạo hình trái khóm.
- Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở 170°C. Nướng bánh trong khoảng 15 phút. Lấy bánh ra, phết một lớp mỏng hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và sữa tươi lên mặt bánh. Nướng tiếp khoảng 10 phút nữa cho đến khi bánh chín vàng đều.
