Trân Châu Lá Dứa

Nguyên liệu

• - 70 g bột năng
• - 20 ml nước sôi
• - đường nâu
• - mật ong
• - tinh chất lá dứa

Các bước chế biến

1. Tạo một hố trũng ở giữa tô bột năng. Từ từ rót nước sôi vào, đồng thời khuấy đều để bột kết dính. Thêm 2-3 giọt tinh chất lá dứa để tạo màu và hương thơm. Khi bột đủ ẩm, lấy ra nhào kỹ đến khi đạt độ dẻo mịn. Nếu bột nhão, thêm bột năng; nếu khô, thêm nước sôi. Lưu ý, nước phải thật sôi và khuấy nhanh tay khi cho vào bột.
2. Vo bột thành các viên trân châu với kích thước tùy chọn. Đun sôi nước, cho trân châu vào luộc khoảng 10-15 phút (thời gian luộc phụ thuộc vào kích thước trân châu). Khi trân châu chín nổi lên, tắt bếp và ngâm thêm 5 phút. Vớt trân châu ra và xả nhanh qua nước lạnh để giữ độ dai.
3. Khi trân châu còn ấm, trộn đều với 1-2 muỗng canh đường nâu hoặc mật ong để tránh bị dính và cứng. Bảo quản ở nhiệt độ phòng và sử dụng trong ngày để đạt chất lượng tốt nhất.