Chim Cút Hầm Nấm Hạt Sen

Nguyên liệu

• - 8 con Chim cút
• - 100 g Hạt sen khô
• - 5 g Nấm hương
• - 2 thìa Muối
• - 2 thìa Bột nêm
• - 1 thìa Mì chính
• - 0.5 thìa Hạt tiêu
• - 1 thìa Đường
• - 1 củ Cà rốt
• - 2 cánh Hoa hồi
• - 1 nhánh nhỏ Quế
• - 0.5 quả Thảo quả

Các bước chế biến

1. Sơ chế chim cút thật sạch, dùng muối và gừng chà xát để khử mùi hôi. Cho hoa hồi, thảo quả, quế vào nồi, thêm nước vừa đủ ngập chim. Nêm 1 thìa muối, 1 thìa mì chính, 1/2 thìa hạt tiêu, đun sôi khoảng 5 phút. Vớt chim ra, rửa lại bằng nước sạch.
2. Ngâm nấm hương và hạt sen trong nước cho nở mềm, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa cho đẹp mắt. Cho chim cút, nấm hương, hạt sen vào nồi áp suất điện. Nêm thêm 1 thìa muối, 2 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt tiêu và đổ 3 bát nước lọc. Bật chế độ hầm trong 15 phút.
3. Khi chim đã chín mềm, mở nồi, cho cà rốt vào và đun thêm khoảng 3 phút cho cà rốt chín tới.