Bạch Tuộc Kho Sả Ớt

Nguyên liệu

• - Bạch tuộc
• - Sả
• - Ớt
• - Dầu ăn
• - Đường
• - Hạt nêm
• - Nghệ
• - Nước lọc

Các bước chế biến

1. Sơ chế bạch tuộc bằng cách rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp bạch tuộc với bột nghệ, dầu ăn, hạt nêm và đường. Trộn đều và để bạch tuộc ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sả và ớt vào phi thơm. Đảo đều cho đến khi sả ớt dậy mùi thơm đặc trưng.
3. Cho bạch tuộc đã ướp vào chảo, xào nhanh tay với sả ớt. Đảo đều để bạch tuộc chín săn lại.
4. Thêm nước lọc vào chảo sao cho xâm xấp mặt bạch tuộc. Đun nhỏ lửa và kho cho đến khi bạch tuộc mềm và nước kho sánh lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
5. Khi nước kho gần cạn và bạch tuộc đã chín mềm, tắt bếp. Bày bạch tuộc kho sả ớt ra đĩa, trang trí thêm rau thơm hoặc ớt tùy thích.