Bê Cari

Nguyên liệu

• - 300 g thịt bê
• - 4 củ khoai tây vừa
• - 2 củ cà rốt vừa
• - 0.5 củ hành tây to
• - 0.5 gói cà ri Hàn Quốc
• - tỏi
• - gừng
• - mắm
• - gia vị
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Thịt bê cắt miếng vuông khoảng 2-2.5cm. Ướp thịt với 1 thìa nước mắm, gừng và tỏi băm nhỏ, thêm chút dầu ăn. Ướp trong ít nhất 30 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để thịt mềm và ngấm gia vị.
2. Tỏi và gừng băm nhỏ. Gọt vỏ hành tây, cà rốt và khoai tây, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Ngâm khoai tây trong nước lạnh để không bị thâm.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi hoặc chảo đáy sâu. Cho hành tây vào xào thơm, sau đó thêm tỏi và gừng băm vào xào cùng. Cho thịt bê vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại.
4. Cho cà rốt và khoai tây vào nồi, đảo đều cho đến khi tất cả nguyên liệu nóng và thấm đều gia vị. Lưu ý không thêm bất kỳ gia vị nào khác ở bước này.
5. Chuyển tất cả nguyên liệu vào nồi áp suất (nếu có) hoặc nồi đế dày. Đổ nước sôi hoặc nước nóng xâm xấp mặt nguyên liệu.
6. Ninh trong nồi áp suất khoảng 30 phút hoặc ninh trong nồi đế dày khoảng 40-50 phút, đậy kín vung. Kiểm tra độ mềm của khoai tây và cà rốt bằng cách dùng đũa ấn nhẹ, nếu bở là được. Kiểm tra cả độ mềm của thịt. Lưu ý không nên ninh quá kỹ nếu không thích ăn khoai tây bị bở.
7. Hòa tan bột cà ri Hàn Quốc với một ít nước nóng.
8. Đổ hỗn hợp bột cà ri vào nồi, đun thêm khoảng 10 phút cho đến khi nước sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
9. Tắt bếp và thưởng thức món bê cari nóng hổi với cơm hoặc bánh mì.