Gân bò xào thập cẩm

Nguyên liệu

• - 300 g Gân bò
• - 100 g Lưỡi lợn
• - 3 quả Ớt ngọt
• - 1/2 củ Hành tây
• - 1 củ Cà rốt
• - Hạt tiêu
• - Nước mắm
• - Mì chính
• - Tỏi
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Gân bò sau khi mua về, thái miếng vừa ăn khoảng 2cm, chần nhanh qua nước sôi để làm sạch và giúp gân bò giòn hơn. Lưỡi lợn rửa sạch. Hành tây, ớt ngọt và cà rốt thái miếng vuông vừa ăn. Tỏi đập dập.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng già, cho tỏi đập dập vào phi thơm ở lửa vừa. Tiếp theo, cho gân bò đã chần vào xào nhanh tay trong khoảng 7 phút để gân bò săn lại.
3. Thêm lưỡi lợn vào xào cùng trong khoảng 3 phút. Nêm nếm nước mắm và mì chính cho vừa ăn, đảo đều để gia vị ngấm vào nguyên liệu.
4. Cho hành tây, ớt ngọt và cà rốt vào chảo, tiếp tục xào thêm khoảng 5 phút cho đến khi các loại rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Rắc hạt tiêu xay lên trên, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.