Cá thu rim mắm gừng

Nguyên liệu

• - 300 g Cá thu
• - 3 thìa cơm Nước mắm ngon
• - 2 thìa cơm Mật mía
• - 1 nhánh Gừng tươi
• - 3 lát Ớt tươi

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá thu, rửa sạch và thấm khô. Chiên sơ cá thu trên lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt. Lưu ý không chiên quá kỹ để cá giữ được độ ẩm.
2. Gừng tươi cạo vỏ, đập dập. Ớt thái lát mỏng.
3. Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm gừng đã đập dập. Thêm nước mắm và mật mía vào nồi, đảo đều. Đổ khoảng nửa bát con nước lọc vào, đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ.
4. Cho cá thu đã chiên vào nồi, rim nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào cá. Trong quá trình rim, nhẹ nhàng lật cá để cá ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Khi cá đã chín và nước sốt sánh lại, thêm ớt thái lát vào, đảo nhẹ và tắt bếp. Bày cá ra đĩa, rưới phần nước sốt lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.