Bánh bí đỏ nướng

Nguyên liệu

• - 300 g bí đỏ xay nhuyễn
• - 20 ml sữa tươi
• - 1 quả trứng gà
• - 200 g bột mì nguyên cám
• - 150 g bột yến mạch xay nhỏ
• - 1 tsp tinh dầu vani
• - 1 tsp bột quế
• - 40 ml mật ong (tùy chỉnh theo khẩu vị)
• - 1 tsp baking powder hoặc baking soda
• - chút muối hồng (hoặc muối trắng)
• - hạt nho vàng, hạt chia, hạt lanh (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, trộn đều bột mì nguyên cám, bột yến mạch xay nhỏ, bột nở (baking powder hoặc baking soda), bột quế và muối. Đảm bảo các nguyên liệu khô được phân bố đều.
2. Trong một bát khác, kết hợp trứng gà, sữa tươi, mật ong và tinh dầu vani. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thêm bí đỏ xay nhuyễn vào hỗn hợp ướt và trộn đều.
3. Từ từ đổ hỗn hợp ướt vào bát chứa hỗn hợp bột khô, trộn nhẹ nhàng cho đến khi vừa hòa quyện. Tránh trộn quá kỹ để bánh không bị chai. Thêm các loại hạt yêu thích vào và trộn đều.
4. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị. Rắc thêm một ít yến mạch lên trên để trang trí. Làm nóng lò nướng đến 160°C (320°F) và nướng trong khoảng 30 phút. Kiểm tra bánh bằng tăm, nếu tăm cắm vào bánh rút ra vẫn còn ướt thì nướng thêm vài phút.
5. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi cắt và thưởng thức. Bánh có độ ngọt vừa phải, màu sắc đẹp mắt và thơm mùi quế. Thích hợp cho bữa sáng, bữa xế hoặc bất kỳ thời điểm nào trong ngày.