Mực nướng lá chuối

Nguyên liệu

• - 0.5 kg mực tươi
• - 5 tép sả
• - 5 quả ớt
• - 1 củ tỏi
• - 1 quả chanh
• - gia vị (muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm)

Các bước chế biến

1. Mực tươi làm sạch, loại bỏ túi mực và các bộ phận không ăn được. Rửa sạch và để ráo.
2. Sả, ớt, tỏi và vỏ chanh đem thái nhỏ hoặc băm nhuyễn. Tiêu xanh giã dập (nếu không có dùng tiêu bột).
3. Trộn đều mực với các gia vị đã chuẩn bị. Thêm khoảng 1/2 thìa cà phê nước mắm, một ít hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1/2 thìa cà phê muối. Đảo đều để mực ngấm gia vị.
4. Ướp mực trong khoảng 20-30 phút để gia vị thấm đều.
5. Lấy lá chuối, gói mực đã ướp vào trong. Nên gói từ 2 đến 3 lớp lá chuối để giữ nhiệt và tránh bị cháy khi nướng. Gói theo hình vuông hoặc chữ nhật tương tự như gói bánh chưng.
6. Nướng mực trên than hoa. Lưu ý canh lá chuối, khi lá vừa héo là mực đã chín. Không nên nướng quá lâu vì mực sẽ bị bở và mất đi độ ngọt tự nhiên.
7. Mực nướng lá chuối chín có mùi thơm đặc trưng. Dùng nóng ngay sau khi nướng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.