Mâm cơm tôm thịt

Nguyên liệu

• - 0.5 kg tôm
• - 0.5 kg thịt ba chỉ
• - bí xanh
• - bắp cải
• - gia vị nêm
• - hành lá
• - ngò

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, loại bỏ đầu và bóc vỏ. Giữ lại phần đầu và vỏ để nấu canh, giúp nước canh thêm ngọt và đậm đà hương vị.
2. Chuẩn bị thịt rang tôm: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Phi thơm hành, tỏi và hành tây trên lửa vừa, sau đó cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, thêm tôm đã sơ chế vào chảo, nêm nếm gia vị gồm muối, đường nâu, dầu hào, nước tương, nước màu và hạt nêm. Đảo đều cho đến khi tôm và thịt hòa quyện vào nhau, nước sốt sánh lại. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
3. Nấu canh bí: Đun sôi nước dùng, cho đầu và vỏ tôm vào nồi để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước canh. Sau vài phút, vớt bỏ phần xác tôm. Thêm hành tây thái nhỏ và bí xanh cắt miếng vừa ăn vào nồi. Nêm nếm muối và hạt nêm cho vừa ăn. Khi bí chín mềm, thêm hành ngò thái nhỏ vào canh để tăng thêm hương vị.
4. Luộc bắp cải: Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối. Cho bắp cải vào luộc đến khi chín tới. Vớt bắp cải ra đĩa.
5. Hoàn thành: Bày các món ăn ra mâm và thưởng thức cùng cơm nóng.