Cá Đù Chiên Muối Sả

Nguyên liệu

• - 300 gam cá đù một nắng
• - 6 tbsp sả băm
• - 0.5 tbsp nước mắm ngon
• - 1 tsp hạt nêm
• - 0.25 tsp bột ngọt
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sơ cá đù một nắng với nước sạch, cắt làm đôi và để ráo. Trong một bát nhỏ, trộn đều 6 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên cá và ướp trong khoảng 20 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng cho cá đã ướp vào chiên. Chiên vàng đều một mặt rồi lật mặt còn lại chiên tiếp đến khi cá chín vàng giòn.
3. Gắp cá đã chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Chắt bớt dầu ăn trong chảo, giữ lại một lượng nhỏ vừa đủ. Cho phần sả băm còn lại vào phi thơm vàng. Rưới sả phi lên cá đã chiên. Thưởng thức món ăn nóng hổi cùng cơm trắng.