Đùi vịt nướng

Nguyên liệu

• - 1 đùi vịt
• - 1 thìa nhỏ muối
• - 1 thìa dầu hào
• - 0.5 nhánh gừng
• - 0.5 thìa ngũ vị hương

Các bước chế biến

1. Sơ chế đùi vịt bằng cách xát muối và rửa sạch để khử mùi hôi. Sau đó, dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn.
2. Gừng cạo vỏ, băm nhỏ. Trộn đều gừng băm với muối, dầu hào và ngũ vị hương trong một bát nhỏ.
3. Dùng tay xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp bề mặt đùi vịt, đảm bảo gia vị thấm đều vào các khe và mặt trong của đùi. Ướp thịt trong ít nhất 1 tiếng hoặc tốt nhất là qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm đều gia vị.
4. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F). Đặt đùi vịt đã ướp lên khay nướng có lót giấy bạc hoặc giấy nến.
5. Nướng đùi vịt trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi da vịt có màu vàng nâu đẹp mắt và thịt chín hoàn toàn. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm xiên vào phần dày nhất của đùi, nếu nước chảy ra trong thì thịt đã chín.
6. Sau khi nướng xong, để đùi vịt nghỉ trong khoảng 5-10 phút trước khi chặt miếng và thưởng thức. Điều này giúp giữ lại độ ẩm và làm cho thịt mềm hơn.