Tôm Rang Muối Sả Gừng

Nguyên liệu

• - 300 gr Tôm đất tươi
• - 0.5 bát cơm Muối hột
• - 2 củ Sả tươi
• - 1 củ Gừng
• - 1 thìa canh Dầu mè
• - 0.5 thìa cafe Dầu hàu
• - 1 thìa Rượu Mirin

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị nồi đất, rải một lớp muối hột dưới đáy. Tiếp theo, lót sả thái mỏng và gừng thái chỉ lên trên lớp muối.
2. Tôm sau khi rửa sạch và cắt bỏ râu, tiến hành ướp với dầu mè, dầu hàu và rượu mirin. Trộn đều để tôm ngấm gia vị.
3. Xếp tôm đã ướp lên trên lớp sả gừng trong nồi. Phủ thêm một lớp sả gừng và muối hột lên trên cùng. Đổ hết phần dầu ướp tôm vào nồi.
4. Đậy kín vung và rang tôm trên lửa vừa trong khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào kích thước của tôm. Quan sát đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam.
5. Khi tôm đã chín đỏ, mở vung. Tắt bếp nhưng vẫn giữ nồi trên bếp để giữ ấm. Phi thơm hành tỏi trong một chảo nhỏ, sau đó đổ vào nồi tôm và xóc đều (tùy chọn).
6. Bày tôm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu. Nếu có lá chanh, thái sợi và rắc lên trên để tăng thêm hương vị.