Bánh Quy Ba Màu

Nguyên liệu

• - 90 g Bơ lạt cắt nhỏ
• - 50 g Đường xay
• - 1 Lòng đỏ trứng gà
• - 200 g Bột mì
• - 8 g Vanilla
• - 1 g Muối
• - 30 g Nước
• - 3 g Bột custard
• - 3 g Bột matcha
• - 3 g Bột cacao

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, kết hợp bơ lạt, đường xay và muối. Sử dụng máy đánh trứng hoặc phới lồng, đánh hỗn hợp cho đến khi bông và mịn. Thêm lòng đỏ trứng gà và tiếp tục đánh đều cho đến khi hòa quyện.
2. Rây từ từ bột mì vào âu hỗn hợp bơ trứng, trộn đều. Thêm nước từ từ vào hỗn hợp, nhào đến khi bột tạo thành một khối đồng nhất. Chia bột thành ba phần bằng nhau.
3. Phần bột thứ nhất trộn với bột custard, phần thứ hai trộn với bột matcha và phần còn lại trộn với bột cacao. Đảm bảo mỗi phần bột được trộn đều màu. Sau đó, tạo hình mỗi phần bột thành hình trụ tròn dài.
4. Cho ba phần bột đã tạo hình vào túi bắt kem đã lắp sẵn đui sao. Bắt bột lên khay nướng đã lót giấy nến thành những hình dáng tùy thích. Có thể trang trí thêm đường màu, nho khô hoặc việt quất lên trên bánh.
5. Làm nóng lò nướng đến 175°C. Nướng bánh trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng ở phần viền.
6. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên khay trước khi cho vào lọ kín để bảo quản.